Pistacia Restaurant And Food Template

Rolice od badema punjene pastom od smokava

Objavila Marija Cossi| Komentari

Ovo su mini "pite" sa punjenjem od suhih smokava kakve možete pronaći u dućanima u domaćoj varijanti. Ps. ne mogu se mjeriti sa kupovnima!

KOLIČINA

16

rolica

SLOŽENOST

Srednje

VRIJEME

45

Minuta

Baza

  • 80 g badema
  • 50 g integralnog pirovog brašna
  • 30 g slanutkovog brašna
  • 35 g extra djevičanskog kokosovog ulja
  • 50 ml agavinog sirupa

Nadjev

  • 110 g suhih smokva
  • topla voda

Bademe je potrebno samljeti u brašno.
Promiješajte ih sa integralnim pirovim, te slanutkovim brašnom.
Dodajte agavin sirup i kokosovo ulje koje ste prethodno otopili na laganoj vatri.
Sve sastojke kratko promiješajte mikerom kako bi se sjedinili, te rukama uobličite tijesto i zamotajte u prozirnu foliju i stavite barem na 30 minuta u frižider.

U međuvremenu pripremite nadjev.
Suhe smokve staviti u zdjelicu te prelijt vrućom vodom.
Vodu je potrebno zagrijati, ali ne treba zavrijeti.
Pustiti prelivene smokve nekih 15-20 minuta, zatim ih je potrebno odvojiti od vode.
Nemojte bacati vodu u kojoj su bile natopljene.
Štapnim mikserom napravite pastu od smokava. Možete dodati i malo vode u kojoj su bile natopljene da pasta bude fino kompaktna, ali ne i tekuća.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi ili na masnom papiru u duguljasti i uži oblik.
Možete tijesto odvojiti u dva dijela ili razvaljati odmah cijelo tijesto. Kako vam je lakše.

Ukoliko vam se tijesto ljepi za dasku na kojoj ga valjate, možete ispod staviti masni papir, pa će vam biti i lakše onda preklopiti tijesto sa obje strane.
Pastom od smokava premažite sredinu te preklopite prema sredini sa jedne i druge strane.

Pazite da vam se tijesto ne razlomi, ako negdje ima malih rupica samo utisnite tijesto rukama.
Narežite male rolice jednake veličine, rasporedite po plehu za pečenje te pecite na 180 C stupnjeva 10-ak minuta, odnosno izvadite ih kad se počinje stvarati lagana korica na vrhu, a tijesto ispod poprimi zapečenu smeđkastu boju.
Krhke rolice pažljivo prebacite na rešetku na hlađenje i pričekajte da se stvrdnu prije serviranja.
Uživajte!