Mama me nedavno opskrbila tikvicama svih mogućih vrsta i veličina iz njezina vrta, pa sam tako ja krenula u potragu za finim laganim ljetnim jelom koji se jednostavno priprema i odlučila se krenuti sa vege polpeticama. :)

Za ovo jelo inspirirala sam se knjigom Dunje Gulin "Vege-burgeri"  & "Krono kuharicom" Ane Gifing.

Odlučila sam se ne koristiti jaja i krušne mrvice već napraviti prave povrtne popečke a velikim naglaskom na same tikvice i začine.

Sanjin i ja smo se zaljubili u ovo jelo iz prve, poslužila sam ih uz jogurt dressing čiji ćete recept pronaći u nastavku i uz pečeni batat sa začinima koji se savršeno kompletirao sve okuse.

Priprema za popečke

Tikvice operite i naribajte. Posolite i ostavite u zdjeli na 10-ak minuta. Sol će pomoći kod cijeđenja tekućine iz povrća.

U međuvremenu nasjeckajte na sitno češnjak,peršin i feta sir.

Stavite ribanu tikvicu u cjedilo i dobro protisnite što više njezina soka kako kasnije polpetice ne bi bile gnjecave.

Vratite tikvice u zdjelu i dodajte ostale sastojke, te začinite i dobro promiješajte.

Kada budete dodavali brašno vidjeti ćete koliko tikvice pitaju. Nemojte pretjerati sa dodavanjem brašna, bitno da možete jednostavno oblikovati polpete.

U zagrijanoj tavi u kojoj ste ulili malo ulja ( ja sam promiješala malo maslinovog i sunokretovog) slažite popečke i pustite da krčkaju neko vrijeme sa obje strane dok se lagano ne zapeču i dobiju zlaćanu koricu.

Gotove polpete slažite na tanjur koji ste obložili papirom za ruke kako bi se ocijedio višak masnoće.

Sastojke za dressing promiješajte u zasebnoj zdjelici i poslužite uz lagane ljetne vege polpetice od tikvica.

Uz finu salatu i pečeni batat nema ništa bolje!