Jednostavan recept koji bih svrstala u kategoriju, "kolač za svaki dan".
Klasične griz kocke mogu se napraviti i u veganskoj varijanti, bez imalo problema, a neće zaostajati teksturom i okusom originalu.
Sočan i mekan kolač preliven čokoladnom glazurom je super ako vam se radi nešto jednostavno, a ukusno, savršen za posluživanje uz šalicu kave ili čaja.
KOLIČINA
15-ak
komada
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
45
Minuta
Sastojci za biskvit, kalup 33x33
- 1 laneno jaje (10 g lana samljeti u mlincu za kavu i promiješati sa 3 žlice vode)
- 80 g kokosovog šećera
- 250 ml zobenog mlijeka ili nekog drugog biljnog mlijeka po želji
- 80 g ekstra djevičanskog kokosovog ulja, otopiti na laganoj vatri
- 150 g oraha
- 200 g pirovog griza
- 350 g jabuka, oguliti i naribati
- 2 velike žlice ruma (neka slobodno malo "pobjegne" kod sipanja)
- 1 žličica praška za pecivo
Čokoladni ganache
- 100 g tamne čokolade (sa 60-70% kakaa)
- 50 ml kipućeg zobenog mlijeka
1.Kokosovo ulje otopiti na laganoj vatri.
2. Lan samljeti i preliti vodom, te ostaviti sa strane da se stisne.
3. Kokosov šećer istući pjenjačom sa mlijekom, zatim dodati ulje i dodatno istući da se sastojci sjedine.
4. Orahe samljeti na fino, jabuke oguliti i naribati na grubo.
5. Mokroj smjesi dodati laneno jaje, zatim rum, griz, orahe i prašak te promiješati. Dodati na kraju i jabuke i sjediniti sastojke špatulom.
U namašćen i grizom "pobrašnjeli" kalup uliti gustu smjesu i peći na 180C stupnjeva otprilike 30-35 minuta.
Kolač ne smije biti ljepljiv, ali će biti mokar. Kada ga budete izvadili, trebati ćete sačekati da se stisne, odnosno malo ohladi, prije samog posluživanja, radi griza.
Čokoladni preljev možete i ne morate napraviti.
Priprema čokoladnog preljeva
Gotov kolač preliti ganche-om od tamne čokolade.
Čokoladu razbiti na kockice i preliti kipućim mlijekom, kratko ostaviti, zatim promiješati, do guste uniformirane smjese. Preliti preko kolača i ravnomjerno razmazati.
To je to!
