Moj prvi dahl sa crvenom lećom po uzoru na indijsku kuhinju.
Oduševljena!
Upijam i učim o indijskim jelima na blogu RainbowPlantLife
Sastojci
- 160 g crvene leće
- maslinovo ulje
- 1 glavica luka, nasjeckana na sitno (ja usitnim sa multipraktikom)
- 2-3 režnja češnjaka, istisnuti na prešu
- 3-4 kolutića ljute papričice (ako baš volite da je papreno, ako ne izostavite)
- 1 žličica ribanog đumbira *
- 1 žličica garam masala mješavine začina (papar, korijander, muškatni oraščić, kumin, cimet, kardamom)
- 1/3 žličice kurkume
- 1/2 žličice curry thai začina (čili, korijander, kumin, kurkuma, sjemenke piskavice, đumbir, paprika, papar, sjemenke gorušice, limunska trava)
- žličica soli, malo papra po želji
- 500 ml vode
- 300 g puple od rajčice iz konzerve
- otprilike jedna žličica koncentrata od rajčice
- svježi peršin
*Ja uvijek imam zamrznuti đumbir spreman za kuhanje, tako da sam koristila đumbir iz zamrzivača.
Posluživanje
- feta sir & domaći kruščići s tave
- riža ili neke druge žitarice
- jogurt za malo kiselosti i svježine
Leću isprati i ocijediti i ostaviti sa strane.
Na malo maslinovog ulja zapržiti sitno sjeckani luk na nekih 5 minuta. Svako toliko malo promiješati da ne zagori.
Dodati češnjak, đumbir i ljutu papričicu (ako koristite), kratko promiješati i nakon minutu dodati i sušene začine, garam masalu, kurkumu i curry thai i žličicu koncentrata od rajčice.
Sve dobro izmiješati, mirisi će se već početi fino širiti i buditi vam apetit. :)
Dodati crvenu leću, vodu, sol i papar i pustiti da zakuha. Crvenoj leći treba manje od 30 minuta da se skuha.
Zadnjih 15-ak minuta dodati i šaku-dvije narezanog karfiola na manje komadiće. Ja sam odlučila iskoristiti karfiol jer sam imala ostatke u frižideru i super se uklopio.
Kad se leća skuha, dodati i pulpu od rajčice (šalšu iz konzerve) i pustiti da kuha još nekoliko minuta da se svi sastojce dobro sjedine.
Za kraj umiješati sitno sjeckani svježi peršin.
Ja sam poslužila uz domaće kruščiće koje radim na tavi bez masnoće i uz feta sir.
Ako je veganska varijanta može se koristiti veganska feta ili jogurt. Jogurt možete malo i začiniti sa limunom ili biljem.
RECEPT za kruščiće
- 300 g jogurta
- 300 g pirovog brašna
- žličica soli
- žličica praška za pecivo
Umijesiti tijesto, dodati još malo brašno po potrebi da se tijesto ne ljepi previše. Odvojiti tijesto u manje loptice, rukama raširiti malo tijesto i na rebrastoj tavi peći sa svake strane. To je to !
