Moja prva tikka masala sa svježim tofuom...i kako me tofu potpuno oduševio u ovoj varijanti. Odsada ću ga definitivno češće marinirati na sličan način.
Sastojci za Tikka Tofu
- 200 g svježeg tofua
- 100 g jogurta, može običan a može i biljni
- 2 režnja češnjaka
- 1/3 žličice ribanog đumbira
- 1 1/2 žličica garam masala mješavine
- 1/2 žličičice kurkume
- 1/2 žličice slatke crvene paprike
- 1 žličica soli
Tofu obložite papirnatim ručnicima sa ruke i na njega položite nešto teško kako bi iscijedili višak tekućine iz njega. Ako imate tofu prešu, sad je vrijeme da ju iskoristite.
Pustite da tako odstoji nekih pola sata.
U zasebnoj zdjeli promiješajte jogurt sa začinima i sitno isprešanim češnjakom.
Ručno istrgajte komade tofua i nježno ih umijesite sa marinadom od jogurta. Koristite žlicu ili ruke.
Ostavite u frižideru na 2-3 sata.
Kad je tofu gotov, upaliti pećnicu na 250C i na gornjoj rešetci staviti pleh obložen masnim papirom i mariniranim tofuom.
Zapeći na 10-ak minuta. Provjeravati pećnicu svako toliko tokom pečenja da se ne zacrni previše.
Ovaj zadnji dio istempirajte da bude gotov kada i vaša masala bude pri kraju.
Sastojci za Masalu
- 1 ljubičasti luk
- maslinovo ulje
- 1 žličica chicken tikka mješavine začina
- 1/3 žličice garam masala mješavine
- sol
- 3 režnja češnjaka
- 1/3 ili 1/2 žličice ribanog đumbira
- 1 žlica koncentrata od rajčice
- 300 g pulpe od rajčice
- cca 200 g zobenog vrhnja
Na malo maslinovog ulja ispirjati sitno sjeckani ljubičasti luk sa mješavinom začina za chiken tikku otprilike 10 minuta. Možete dodati mrvu vode da se luk ne bi zapekao.
Dodati sitno istisnuti češnjak i đumbir te garam masalu, promiješati i pustiti još minutu.
Umiješati koncentrat rajčice i ubrzo nakon i pulpu od rajčice.
Pustiti da kuha na srednjoj vatri nešto manje od 10 minuta, pa dodati zobeno vrhnje.Dodati malo soli ako nedostaje. Kuhati još kratko i dodati tikka tofu, malo sve promiješati i nakon minuticu ugasiti vatru.
Poslužiti uz rižu.
Ukrasiti svježim peršinom.
