Za ovakvu salatu, nema posebnih pravila...neka vam bude inspiracija da napravite svoju omljenu verziju iste!
Novogodišnja odluka i želja bila mi je kreirati tjedne menije, iskoristiti maksimalno namirnice koje imam kod kuće kako ne bi bacala hranu, uštedila kod kupovine i uskladila namirnice sa potrebama menstrualnog ciklusa.
Inspiraciju za ovu toplu salatu našla sam u namirnicama koje sam imala kod kuće i u kuharici Radhi Devlukia-Shetty, "Joyfull".
Budući da je lutealna faza jedna od hladnijih u cijelom ciklusu uz menstrualnu i budući da je ovih dana bilo baš ledeno i vani, ovakva topla zdjela sa svim i svačim finim činila mi se pravim izborom za jedan divan ručak!
KOLIČINA
2
osobe
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
30
Minuta
Sastojci za pečeno povrće
- šačica-dvije prokulica
- 2 batata srednje veličine
- pola poriluka
- dimljena paprika
- cimet
- slatka paprika
- sol
- maslinovo ulje
Poriluk nasjeckati na sitne kolutiće, batat na kocke, a prokulice prepoloviti na pola.
Staviti povrće u zdjelu i začini sa otprilike jednom žličicom soli, malo manje od pola žličice cimeta, pola žličice slatke paprike i isto tako dimljene paprike.
Povezati sve sastojke sa nekoliko žlica maslinovog ulja i dobro promiješati.
Staviti povrće ravnomjerno na pleh obložen masnim papirom i peći na 220C otprilike 15-20 minuta.
Sastojci za povrće iz tave
Imala sam gljive za iskoristiti pa sam se odlučila dinstati ih na tavi na maslinovom ulju, sa malo poriluka.
Začini koje sam dodala su vrlo jednostavni- samo sol, papar i malo sušene majčine dušice.
Koristila sam drugu polovicu poriluka i tek 5-6 gljiva, ništa pretjerano.
Ostali sastojci
- pola konzerve bijelog graha
- manji karfiol, kuhan na pari
- zelena salata- inače bi koristila možda rukolu ili samo usitnjeni peršin/ baby špinat ili slično
- feta sir
- kuhana sitna pašta koja liči na pearled cous cous/ običan kus kus/ bulgur ili sl.
Dressing za salatu
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- limunov sok
- 1 žličica soli
- pola žličice suhog češnjaka
- 1 žlica meda
- 1 žličica senfa
Preljev sam radila skoro pa isti kao iz njene kuharice.
Sve sastojke staviti u malu staklenku, poklopiti i dobro promućkati. Prije nego prelijete preko salate, kušati i vidjeti ako želite još nešto dodati. Isto tako, možda nećete htjeti iskoristiti cijeli dressing, staviti samo onoliko koliko smatrate da vam je nužno i ukusno.
Sve sastojke koje koristite slagati ćete u kupove u velikoj zdjeli, zatim preliti dressingom i dobro promiješati.
Kušati i vidjeti želite li dodati još nešto i onda navaliti! :)
Uvijek možete dodati i malo sjemenčica, oljuštene konoplje, oraha ili sl.
Ne brinite puno oko recepta, make it your own!
