Ovako izgleda moja prva marmelada na zdraviji način. Napravila sam dvije vrste, pa bacite oko na recepte!
Jagode...tko im može odoljeti!?
A kad k tome imaš domaće nešpricane jagode, e pa to je kao da si dobio jackpot!
Da ne bi sve završilo u voćnim salatama, jogurtu ili shakeovima, odvažila sam se i smućkala marmeladu.
Jednu vrstu sam radila sa aru prahom, a drugu sa želinom.
Preporučam da napravite obje vrste jer se ja ne mogu odlučiti koja mi je finija.
KOLIČINA
6
malih staklenki
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
50
Minuta
Sastojci za marmeladu sa aru prahom
- cca 1100 g očišćenih jagoda
- 1 žlica vode
- 5-6 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica limunovog soka
- aru prah razmućen u mrvu vode*
*Minimalno 2 velike žlice aru praha, ali bolje dodati i malo više promiješano sa malo vode, tako da dobijete gustu pastu. Pri kuhanju marmelade, postepeno dodavajte pastu od aru praha i konstantno miješajte dok se ne počinje lagano zgušnjavati.
Imajte i na umu da kad jednom prebacite marmeladu u staklenke, hermetički zatvorite i ohlađenu na sobnoj temperaturi stavite u frižider, još će se malo stisnuti.
Jagode operite i očistite te izvagajte.
U duboki lonac ulijte žlicu vode i limunov sok te nasjeckajte na grubo jagode ili ih cijele stavite u lonac.
Kuhajte na srednjoj vatri konstantno miješajući dok malo ne omekšaju.
Štapnim mikserom usitnite jagode kako bi dobili pire od jagoda.
Kuhajte i dalje, te postpeno dodavajte i smeđi šećer.
Napravite pastu od aru praha te sipajte u jagode malo po malo dok se kuhaju na srednjoj vatri.
Pazite da vam dno ne zagori.
Marmeladu je potrebno kuhati i do 40 minuta kako bi zgusnula.
Ako vam ranije počne zgušnjavati, slobodno ranije ugasite vatru.
Pastu od aru praha dodavajte postepeno kako bi vidjeli koliko će vam je biti potrebno i koju gustoću želite dostići.
Bitno je da se pri kuhanju malo stisne, a kasnije će ona još bolje odraditi svoje.
Kada ste skuhali marmeladu i zadovoljni ste konsistencijom iste, ugasite vatru te vruću marmeladu stavite u oprane i dobro osušene staklenke, zatvorite i okrenite ih naopačke kako bi se hermetički zatvorile.
Pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi pa čuvajte u frižideru.
Ako se bojite da vam se ne pokvari u velikim staklenkama, koristite manje/srednje.
Nakon otvaranja marmelada će trajati do 10 dana.
Sretno u pripremi i uživajte u neodoljivom okusu jagode.
Marmeladu možete iskoristiti kao preljev za kolače, staviti u jogurt za doručak, namazati na palačinke ili kruh ili što god već poželjeli.
Džem od jagode sa želinom
- 1 kg očišćenih jagoda
- 1 žlica vode
- 8 žlica smeđeg šećera
- 25 g želina (sadrži pektin i limunovu kiselinu)
Postupak je sličan kao i za gornji recept, međutim postupak puno kraće traje i jednostavniji je za pripremu.
Dakle, jagode operite i očistite te nasjeckajte i stavite u lonac gdje ste prethodno stavili vodu i limunov sok.
Počnite kuhati kako bi jagode malo omekšale. Ja sam htjela dobiti smjesu koja sadrži malo manji komadića voća pa nisam pasirala štapnim mikserom, već sam nakon par minuta kuhanja gnječila u loncu jagode koje su kuhale gnječilicom za pire.
Dodajte šećer te konstantno miješajte.
Sipajte želin direktno u smjesu te miješajte i kuhajte još par minuta dok želin ne počne raditi svoje i "želirati", odnosno zgušnjavati smjesu.
Ugasite, stavite u pripremljen staklenke, zatvorite, okrenite.
Džem će stisnuti kako se bude hladio.
Ja čuvam džem u hladnjaku jer ga radim prv put pa nism sigurna kako će reagirati, ali ako imate tamnu i hladniju smočnicu, možete čuvati i tamo.
Njam njam, uživajte!
