Za početak želim ti se zahvaliti što si me pozvala da gostujem na tvom divnom i inspirirajućem blogu te mi pružila mogućnost da se predstavim tvojim čitateljicama i čitateljima. Ovo je moje prvo gostovanje i neizmjerno sam uzbuđena i sretna što si me pozvala unatoč činjenici što pišem relativno mladi blog (svega 7 mjeseca).

Doris je znatiželjna djevojka koja je uvijek sa zanimanjem promatrala svijet oko sebe i teško se opredijelila za ono što točno želi raditi u životu. Zanimaju je naoko nespojive stvari (arheologija i antropologija, putovanja i upoznavanja novih kultura te kuhanje, dakako) i mozgala je kako i što učiniti da ih spoji. 
Nažalost, još nisam uspjela u tom naumu no radim na tome. Ipak, ono što sam oduvijek znala je da se nikada neću povoditi za novcem već za užitkom i ljubavi jer smatram da je bitnije voljeti ono što radiš nego gledati samo novac koji donosi. 

Završila sam treću opciju fakulteta (Kulturologija) na popisu mogućih i našla se u struci koja je samo jedan mali segment onoga što me zanima. Trenutno radim posao koji je, nekome iz snova, meni samo još jedna stanica do onoga što zaista želim. Smatram da u životu treba iskusiti sve (i dobro i loše) i tek tada dobijemo uvid u ono što zapravo želimo/volimo ili pak ne želimo/ne volimo. 

Što se pak kuhinje tiče...
Iako sam oduvijek prčkala po kuhinji i s velikim užitkom i zanimanjem promatrala kolače koje je mama radila, kekse koje je nona pekla ili šnenokle (krčki naziv za desert s jajima) koje je baka pažljivo pripremala tek prije godinu dana sam zapravo shvatila da se vidim u segmentu posla vezanom uz (pre)hranu, bilo u obliku pripreme recepata, održavanja radionica ili pak savjetovanja (za koja naravno planiram završiti adekvatno obrazovanje). Voljela bih ljudima pokazati i dokazati kako je prehrana zaista ključna za zdravlje. 

Odrasla sam, zahvaljujući položaju (Rijeka), na mediteranskoj kuhinji i smatram se pravom sretnicom što mogu uživati u svježe ulovljenim ribama koje tata lovi, plodovima koje nam vrt donosi ili u maslinovom ulju obiteljskog maslinika.
Iako se unutar obitelji zaista hranimo prema mediteranskom tipu prehrane moja ljubav prema slasticama bila je opaka konkurencija zdravoj prehrani. Zahvaljujući velikim količinama slatkiša koje sam jela na svakodnevnoj bazi i uz pomoć brojnih antibiotika koje sam kao dijete pila, razvila se u mom organizmu zloglasna Candida (laički rečeno gljivica).

Godinama sam osjećala posljedice ubojitog koktela slatkog i antibiotika no nisam znala da su povezani s konzumacijom hrane. Kada sam odlučila početi jesti zdravije (ne znam točno kada i koji se to klik dogodio, možda mi je podsvijest govorila da trebam hitne promjene) shvatila sam da stvari idu na bolje te da je hrana neizmjerno važna u održavanju našeg mehanizma zvanog organizam. 

Zdravlje nije samo prehrana već i aktivno tijelo...
Moj pojam "zdrave prehrane" je, ističem, prehrana koja je prirodna, cjelovita, organska i sezonska. Također smatram kako ne odgovaraju svima sve namirnice (isto kao kada je riječ o različitim ukusima) te kako treba imati holistički pristup kada krećemo u zdravije životne promjene.
Iz tog razloga sam se počela baviti i jogom koja me je naučila kako slušati svoje vlastito tijelo i na kraju krajeva, kako smiriti moj divlji, majmunski um.  
Oduvijek sam se bavila sportom i iskušavala razno-razne aktivnosti no u ovom trenutku joga je ono što mi pruža ruku spasa, uz šetnje prirodom. 

Njezina svakodnevnica nosi u sebi dozu rutine iako nije njezin veliki fan!
Zgražava me pomisao da mi se život svodi na ponavljajuće sekvence, no trenutno moram održavati rutinu što se prehrane tiče kako bi se mogla uspješno riješiti Candide. Uz to, shvatila sam da pet obroka dnevno u prilično isto vrijeme savršeno odgovaraju mom organizmu, uz to da su obroci gotovo uvijek prepuni raznog povrća, ponešto žitarica (kvinoja, proso, heljda...) i grahorica, dok su međuobroci najčešće orašidi.
Svako slobodno vrijeme, ako nisam na poslu ili u rekreaciji, provodim u kuhinji.
Ako fizički ne mogu biti u kuhinji onda vrijeme provodim razmišljajući o novim receptima. 
Moj um neprestano bruji i rađa nove ideje. Samo čekam trenutak eksplozije :D 

Spojiti ugodno s korisnim najveća je sreća, stoga...
...nadam se da će se eksplozija dogoditi u obliku nekog (možda samostalnog) posla koji će imati veze i s blogom i s pripremom hrane. Do tada pišem i pripremam recepte, uživam u otkrivanju novih mogućnosti u, najčešće, veganskoj kuhinji (iako nisam vegan, no smatram kako je to prehrana koja mi najviše odgovara) i uživam stvarati slastice kojima razoružam tvrdokorne tradicionaliste po pitanju slatkog. 

U kuhinji kod Doris najčešće se pripremaju slastice, a razlog tomu je...
...da obožavam slatko, drugi je da želim prikazati koliko prirodna prehrana može biti ukusna za nepce te koliko je tu bezbroj opcija u eksperimentiranju. 
Ujedno, volim pripremati i slana jela koja njeguju i paze na naš organizam te mu daju energiju da nas služi bez kvarova. 
Na kraju krajeva voli pripremati sve...
..jer čim se nađem u kuhinji moja temperamentna narav se naglo umiri i pronađem svoj unutarnji mir. Smatram da svatko ima neko „mjesto bijega“ a za mene je to kuhinja!

A sada recept...
 

Za čitateljice i čitatelje tvog bloga donosim jedan sezonski recept s marunima koji je bez glutena, bijelog šećera, laktoze i jaja. U njemu sam koristila moje novo otkriće – agar agar prah koji je odlična zamjena za želatinu, jaja i služi za povezivanje.

Stiže nam KESTEN ROLADA!
 

Stavi grijati pećnicu na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje stavi papir za pečenje i namasti ga kokosovim uljem. Posipaj kakao prah po namašćenom papiru i otresi ostatak.
Pomiješaj agar prah s vodom i miješaj pjenjačom dok se ne razrade grudice (ako treba dodaj još vode). Stavi u frižider.
Suhe sastojke (brašna, škrob, kakao i prašak za pecivo) prosijaj u veću posudu.Suhim sastojcima dodaj mokre sastojke i agar prah (sada već želatina) i miksaj mikserom na srednjoj brzini sve dok se sastojci ne povežu.Smjesu, koja je tekuća ali gusta, izlij na papir za pečenje i poravnaj špatulom da dobiješ četverokut.
Stavi peći u pećnicu otprilike 15-ak minuta. Pripazi da se ne zapeče. Biskvit na dodir mora biti spužvast.
Kada je pečen, biskvit zajedno s papirom za pečenje zamotaj u roladu (po dužini). Pusti da se skroz ohladi. Za to vrijeme napravi kremu od kestena.
 

Skuhane i očišćene kestene stavi u blender/mikser i dodaj mlijeko. Sve zajedno miksaj nekoliko minuta dok ne dobiješ smjesu bez grudica (po potrebi dodaj još mlijeka).
Dodaj agavin sirup i vaniliju te sve zajedno dobro izmiksaj. Probaj i dodaj ako nešto nedostaje (slatkoće, npr.)
Vrijeme je za slaganje rolade. Potpuno ohlađeni biskvit pažljivo (!) odrolaj. Biskvit je jako osjetljiv i lomi se vrlo lako. Na odmotani biskvit namaži kremu od kestena (također pažljivo) i oprezno zamotaj biskvit (ovaj put bez papira). Zaista treba biti oprezan kada se barata s biskvitom jer je jako osjetljiv.
Zarolanu roladu stavi u frižider na hlađenje.Možeš je ukrasiti šlagom od kokosa, kakao prahom i kakao zrncima, kao što sam ja učinila, ili čime god hoćeš.