Yogiana prenosi svoju ljubav prema kuhanju kroz pisanje bloga koji je postao jedan prekrasan hobi pod nazivom Paleo hedonizam. Osim toga supruga je, majka, yogini i da, celijakičarka. 

Blog Paleo hedonizam pokrenula sam prije 4 godine, nakon što mi je dijagnosticirana celijakija. Moram priznati da sam do tada hranu nisam nešto posebno doživljavala i nisam nikada razmišljala o tome da postoji povezanost između toga što jedem i kako se osjećam.

Celijakija mi je zapravo došla kao neko buđenje u tom smislu. Kada sam promijenila prehranu (najprije na tipičnu bezglutensku) uslijedilo je cijeljenje organizma i napokon mi je kliknulo da je ono što jedem u direktnoj vezi s onim kako se osjećam, ne samo fizički nego i psihički. Krenula sam proučavati ovu tematiku i shvatila da ne želim u sebe unositi više nikakve industrijske proizvode (pri tome mislim prvenstveno na klasične bezglutenske proizvode s polica dućana), a sve mi se manje sviđala i ideja da jedem druge žitarice koje su prepune raznih proteina koji se ne zovu nisu gluten, ali mogu strukturom sličiti glutenu i teoretski podržavati upalu u crijevu, koju sam željela zaliječiti. 

Otkrila sam da ima velik broj ljudi s upalnim bolestima crijeva koji se hrane na taj način, a potom sam otkrila da postoj cijeli pokret ljudi koji se hrane izvorno, što samo po sebi ima i smanjeni udio ugljikohidrata, odnosno povišeni udio zdravih masnoća (LCHF),  odnosno na paleo način, što bi se moglo opisati kao  nešto opušteniji LCHF, prvenstveno s više voća i meda.

S vremenom, kako sam se oporavljala, u prehranu sam uspješno uvodila nove namirnice koje na početku nisam tolerirala (mliječni proizvodi u manjoj količini, kava, orašasti plodovi, sjemenke), pa sam s vremenom otkrila svoju verziju paleo prehrane, koja ne robuje definicijama i nije restriktivna, već je prilagodljiva svakom organizmu prema individualnim potrebama.  Jedina joj je premisa da ne sadržava gluten, odnosno nikakve žitarice i da nema industrijskih proizvoda.  

Smatram kako bi svi mi trebali pronaći način prehrane koja nam najviše odgovara, a ne priklanjati se samim titulama, kako i sama Ana kaže, jer svi smo mi različiti i drugačije podnosimo određene namirnice.

Na Aninom blogu možemo pronaći njena privatna iskustva, ali i mnoštvo zanimljivih recepata.

Jedan od ciljeva mi je pisati što više o celijakiji i pomoći ljudima koji imaju nejasne simptome da posumnjaju na celijakiju i testiraju se. Naime, simptomi su nakon djetinjstva vrlo podmukli i ne moraju biti uopće vezani uz probavni sustav.

Nadalje,  cilj mi je da što više ljudi čuje za ovu divnu prehranu, ne samo oni koji imaju celijakiju i mogu se još bolje brinuti za svoj organizam izbacivanjem svih žitarica i industrijskih proizvoda, već svi koji žele poboljšati svoje zdravlje, razinu energije i kvalitetu života.

Planovi za budućnost su vezani uz proširenje ove prehrane na cijelu obitelj, odnosno na djecu. Naime, i djeca isto mogu imati puno koristi za razvoj od paleo, odnosno paleu slične prehrane. To su organizmi u razvoju koji trebaju puno zdravih masnoća, proteina, ali i ugljikohidrata, pa je potrebno naći ravnotežu uz izvornu hranu pripremljenu kod kuće dodati i pravilno pripremljene žitarice. Iskustvo s mojim sinom, a i iskustva brojnih osviještenih majki koje sam čitala su pokazala da se dijete može savršeno dobro razvijati (i više od toga)  i bez kupovnih kašica, petit keksa, pekarskih proizvoda, čokolina i sličnih namirnica, na kojima se, nažalost temelji prehrana većine djece kod nas.

Što se svakodnevne prehrane i neke rutine tiče...

Danas je moja paleo prehrana drugačija nego u početku kada mi je osnovni cilj bio smiriti upalu u crijevu. Nakon što sam to postigla malo restriktivnijom prehranom, danas je moja prehrana evoluirala i dalje evoluira, kako se mijenjaju moje potrebe i interesi i kako otkrivam nove namirnice (npr. nedavno sam otkrila fantastično brašno od kikirikija).

Glavni mi je cilj da je ono što jedem jednostavno za pripremiti, da sadrži zdrave masnoće, povrće, proteine i općenito što manje ugljikohidrata. Takvi me obroci čine najsretnijom i dugo me drže sitom.  Bitno mi je isto da se obrok preko tjedna lako transportira, jer putujem sa zdjelicama okolo. Volim se igrati s teksturama i začinima, pa je isto jelo svaki puta malo drugačije.

Ujutro se trudim započeti dan toplom limunadom s malo meda i kurkume. Nakon toga slijedi doručak, koji ne preskačem. Uglavnom je to kombinacija nečega od navedenoga:  neko od peciva ili kolačića pripremljenih na paleo ili LCHF način (razne kombinacije kokosovog brašna, jaja, orašastih plodova i sjemenki i sl), pečena jaja, domaći suhomesnati proizvod, salata s avokadom, domaća pašteta i sl. Ovisno o radnom danu i obavezama, volim nakon toga popiti espresso ili kavu iz moke s malo nekog mlijeka i meda. Za ručak je uglavnom nešto ultrajednostavno, meso ili riba s puno povrća. Popodne i navečer jedem manje, popijem neki čaj, kompot, eventualno zeleni smoothie, ili nešto konkretnije ako sam jako gladna ili sam upravo ispekla nešto jednostavno neodoljivo :)

Obožavam paleo slastice i sirove slastice. I volim kad drugi uživaju u onom što sam pripremila, a kroz slastice mi je to najlakše postići. Zato na blogu i ima najviše slastica.

Otkako imam sina, u moju su kuhinju ušle do tada mi nepoznate nepaleo bezglutenske žitarice, najviše heljda i smeđa i divlja riža, koje sam naučila pravilno pripremati, na način da ih prvo namačem, kako bi smanjila količinu tvari koje ometaju apsorpciju, a tek  onda ih koristim za kuhanje.  Sama vrlo rijetko pojedem nešto od heljde, a još rjeđe riže. Te mi namirnice pripremljene na ovaj način (za razliku od drugih bezglutenskih žitarica) ne smetaju.

Rekla bih da je moja prehrana 100% bez traga glutena,  95% paleo jer povremeno ipak pojedem malo heljde ili riže.

Uvijek napominjem da zdravo tijelo nije samo prehrana već i tjelovježba!

Ana dugi niz godina vježba jogu, jer je energiziranje tijela kroz svjesni pokret nešto što smatrm gotovo dnevnom higijenom.

S ciljem usmjerenijeg produbljivanja jogijske filozofije, završila sam i osnovni tečaj za učitelje joge.  Osim što sam upoznala divne ljude, to me je iskustvo obogatilo na način da svoju praksu mogu prilagoditi trenutačnim potrebama. 

Otkako sam postala majka, vremena je sve manje. Stoga na kraju dana, prije spavanja, kada se napokon nađem  sama sa sobom na matu, osluškujem svoje tijelo, pa ponekad u meditativnom transu ponavljam do u nedogled pozdrave suncu, ili pak nakon nekoliko pozdrava suncu samo razgibam kralješnicu i bilo koji drugi dio tijela kojemu treba protoka energije  i onda se  opustim u dugoj obnavljajućoj savasani (iz koje me muž često mora probuditi :).

Osim prekrasne web stranice Paleo hedonizam, Yogiana vodi i facebook stranicu Mama Ana.

Majčinstvo je u meni probudilo do tada nepoznate instinkte, otkrilo mi dijelove moje osobnosti koje nisam poznavala. Povezalo me s mojim tijelom, sa prirodom, sa ritmovima života, kao ništa do tada.  Sve što je prije toga bilo u planu, sve što sam željela napraviti i postići na duhovnom planu, majčinstvo je serviralo pred mene i nakon nekog vremena sam shvatila sam da sam napravila kvantni skok u razvoju.

Tako je nastao koncept ove stranice, jer sam to iskustvo kroz svoje misli o majčinstvu i životu s djecom i odgoju na duhovnoj razini, jednostavno morala podijeliti sa drugima. Zove se Mama Ana jer je moj sin od prvoga dana kada je rekao mama, uz mama stalno govorio mama Ana, što mi je bilo za poludit slatko. Danas me, s dvije godine i par mjeseci zove uglavnom “samo" mama, a kad nešto posebno želi, onda me zove mamica Anica :)

Zahvaljujem Ani na divnim savjetima i iskustvima koje je podijelila sa nama, te zaključujemo ovo druženje sa finim receptom za SLANE ŠTAPIĆE!

Pomiješati u odvojenim posudama posebno suhe i vlažne sastojke, pa nakon toga sve skupa sjediniti i dobro mijesiti rukom dok ne nastane loptica. Ovisno o proizvođaču brašna od kokosa i badema, može se desiti da vam loptica nije elastična ili da se previše lijepi. Tada dodajte ili malo vode ili još suhog sastojka (aru praha, kokosovog ili bademovog brašna), dok ne postane elastične konzistencije, prestane se lijepiti pod prstima i da se oblikovati rukom.

Ovisno o oblicima koje želite, oblikujte štapiće ili izvaljajte lopticu između 2 lista pak papira na debljinu oko pola centimetra i izrezujte kalupom željeni oblik (na slici u obliku kruga). Premažite ih istučenim bjelanjkom i posipajte sjemenkama po želji (na slici sezam i mak)

Pecite na 170°C oko 20 min, ili dok ne poprime lijepu boju.