Recept je napravljen za gibanicu koja se peče u kalupu promjera: 25-30 x 20 cm.

Kalup/tepsija koju koristim je staklena.

Na malo maslina ulja i vodi pirjajte kolutiće poriluka. Ja sam koristila jedan poriluk bez puno zelenog dijela.

Kada malo omekša i poprimi malo boje, dodajte blitvu. Ja sam stavila 2-3 šake blitve koje sam razrezala prethodno nožem.

Ostaviti na laganoj vatri dok i bltiva malo ne omekša/uvene, zatim ugasiti.

Svježi sir promiješajte sa soli, jajetom i nekoliko kockica feta sira. Vi odlučite koliko, no bez pretjerivanja.

Ja sam stavila oko šačiću i pol.

Zgnječite i promiješajte sve vilicom.

Dodajte poriluk i blitvu te sve skupa promiješajte.

Otopite otprilike 4-5 žlica ghee maslaca.

Premažite ghee maslacem dno i strane staklene zdjele za pečenje, koristeći kuhinjski kist.

Posložite 3-4 reda kora te ih premažite ponovo maslacem.

Razmažite pola smjese sa svježim sirom po korama.

Uzmite nekoliko kora te ih rastrgajte i pobacajte po sloju sira kako bi ga kompletno prekrili. Premažite/prelijte malo raščupane kore maslacem.

Složite jedan sloj kore na natrgane komade kore te premažite maslacem.

Ramažite i drugu polovicu smjese od sira na sloj kore te ponovite postupak sa trganjem i sa maslacem.

Za kraj stavite 1 sloj kore, premažite maslacem te drugi sloj kore koji ćete premazati tankim slojem jogurta.

Razrežite gibanicu prije pečenja u 12 jednakih komada te pecite na 190 C stupnjeva, cca pola sata.

Izvadite i poslužite nakon kratkog hlađenja.

Odlična je i idućeg dana i hladna.

Dobar tek!