Za ove large keksiće sa tamnom čokoladom, kombinirala sam kikiriki maslac & kokosovo ulje i šećer. Pokazalo se da su savršen spoj!

Ono što je bitno kod same pripreme, odnosno oblikovanja, keksića je to da morate dobro izgnječiti vilicom napravljenu kuglicu, kako bi sloj keksa ispao relativno tanak, otprilike 0,5 cm.

Ako budete dodavali vrlo malo mlijeka tijestu ili ništa i ako zapećete kekse tako da poprime finu koricu, oni će biti prhkiji na samom kraju, u suprotnom mogu biti blago hrskavi izvana i mekši unutra.

Promiješajte sve suhe sastojke u zasebnoj djeli, osim čokolade, a u drugoj mokre bez mlijeka.
Mokre sastojke lagano zajedno razradite mikserom ili u multipraktiku.
Postepeno dodavajte suhe sastojke u mokru, lagano miksajući ili miješajući ručno.
Nastavite sjedinjavati tijesto za keksiće rukama, te dodajte malo mlijeka po potrebi.

Nasjeckajte kockice tamne čokolade te umijesite u tijesto. Tijesto ne smije biti pre mekano već dodajete mlijeka tek toliko da možete rukama napraviti loptice i onda fino zgnječiti vrh kako bi dobili široke i velike tanašne kekse. Kekse možete spljoštiti vilicom. Bitno da tijesto nije premrvičasto i da možete razraditi tijesto bez većih muka!
Keksi se neće puno dizati kod pečenja.

Pecite ih na 180 C stupnjeva 12-ak minuta.
Trebaju se fino zapeći i stvoriti laganu koricu.
Izvadite i ohladite malo na rešetci. Čuvajte u limenoj ili staklenoj kutiji.