Veljača, mjesec pokladnica, masnijih i slasnijih užitaka...dolaze u spas Apfelkuchli , tzv jabuke u šlafroku, za mene posnija inačica prženih krofnica.
Nedavno sam kupila pleh sa modlicama za pečenje malih krofnica ili kuglofa i naišla na ovaj super tradicionalni recept za pripremu njemačkih kolačića sa jabukom koji je peku. U orignalnom receptu i one se prže kao naše krofne, tako da mi se ova ideja činila super za sve nas koji ne želimo jesti pržene i teške deserte.
Tu i tamo se zalomi, ali ovo je nešto što možete raditi češće i uživati u njima sa zadovoljstvom.
Ja sam malo preinačila recept na koji sam naišla, vrlo je jednostavan za pripremu, a smjesa kojom se prelivaju kolutovi jabuka je sličan onima za palačinke.
KOLIČINA
8
kolačića
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
30
Minuta
Sastojci
- 2 slatkaste jabuke srednje veličine
- 175 ml mlijeka
- 50 g ghee maslaca ili ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 1 jaje
- 70 g pirova brašna
- prstohvat Himalajske soli
- 2-3 žlice agavinog slada
- 1/4 žličice bourbon vanilije (možete izostaviti ili dodati i malo više)
- 1/4 žličice praška za pecivo
Po želji dodati limunovu koricu u smjesu.
Dekoracija
- promiješani cimet i Demerara šećer/šećer u prahu za posi
Otopite maslac ili kokosovo ulje na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
Mlijeko istucite sa žumanjkom i agavinim sirupom. Dodajte i vanliju te otopljeni maslac/ulje.
U odvojenoj posudi promiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
Dodajte u tekuću smjesu i sve sjedinite mikserom.
Bjelanjak istucite u čvrst snijeg te dodajte postepeno i ručno, lagano miješajući, u tekuću smjesu.
Jabuke oglulite, izdubite sredinu, te izrežite na kolutove (preporučena debljina 8mm).
Kalupe namastite i pobrašnite, stavite u svaki jedan kolut jabuke te prelijte smjesom.
Pecite na 180o-190o C otprilike 20-ak minuta, odnosno dok se smjesa više ne bude ljepljiva i tekuća.
Gotove kolačiće od jabuke ostavite u kalupu da se malo ohlade, zatim poslužite posute miješavinom cimeta i šećera u prahu/Demerara šećera.
Demerara šećer možete usitniti u mlincu da vam ne smetaju kristalići kod jedenja.
Uživajte!
