Neodoljiv spoj limuna, ruma, vanilije i kokosovog ulja čini ove mafine neopisivo ukusnima i mekanima.
KOLIČINA
8
mafina
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
35
Minuta
Sastojci
- 3 jaja
- 60 ml agavinog sirupa
- sjemenke 1 vanilije ili 10 g vanilin šećera
- malo ribane limunove korice
- 2 žlice ruma
- 130 ml extradjevičanskog kokosovog ulja
- 110 g pirovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- marmelada od šljive, višnje ili jagode
U jednoj zdjeli istucite jaja, vanilin i agavin sirup. Dodajte kokosovo ulje, rum, limunovu koricu i još malo promiješaj mikserom. Za kraj dodajte brašno i prašak za pecivo te izmiksajte posljednji put kako
bi se sastojci sjedinili.
U pripremljene kalupe za mafine izlijte smjesu (ali tek malo više od polovice kalupa) te u sredinu stavite po jednu punu žličicu marmelade.
Pecite na 180C stupnjeva, 20-25 minuta, odnosno dok mafini ne poprime zlatnosmeđu boju. Tijesto se ne smije lijepiti za čačkalicu.
Gotove mafine izvadite iz pleha i ostavite hladiti malo na metalnoj rešetki, a nakon toga navalite! ;)
