Super popčeci koji mogu stajati i nekoliko dana u frižideru i koje možete nositi sa sobom na posao.
Zapakirajte ih u tortillu, domaću jednostavnu verziju naan lepinje, kruh ili pak na salatu.
Inspiracija je došla iz kuharice Dunje Gulin i interneta naravno, možete ih peći na tavi na malo maslinova ulja (meni osobno ukusnije) ili u pećnici, imaju fini blagi okus, a začini pomažu upotpuniti kompletni dojam.
KOLIČINA
20
popečka
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
60
Minuta
Sastojci
- 100 g poriluka
- 130 g kvinoje
- 250 g karfiola
- 240 g kuhanog slanutka
- 20 g svježeg peršina
- 1 1/2 žličica Himalajske soli
- 1/3 žličice kima u prahu
- 1 žlica tahini paste
- 1 1/2 žlica prehrambenog kvasca
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- maslinovo ulje
- krušne mrvice za pečenje na tavi
*Za vegetarijansku varijantu možete koristiti i malo feta sira ili nekog drugog umjesto prehrambenog kvasca. Okvirno 50 g biti će sasvim dovoljno.
Dip od jogurta (nije veganski)
Nekoliko žlica jogurta promiješati sa češnjakom u granulama i sušenim koprom.
Začine dodati po vlastitom okusu.
Za vegansku varijantu korisiti veganski jogurt.
Poriluk prodinstati na malo maslinova ulja i vodi kako bi omekšao.
Kvinoju skuhati po uputama na pakiranju (omjer 1:2), prethodno je najbolje malo isprati kvinoju kako bi izbjegli gorčinu.
Karfiol nasjeckati na veće komade i kuhati kratko na pari kako bi malo omekšala (nemojte kuhati do raspadanja).
Kuhanu kvinoju, karfiol, kuhani i procijeđeni slanutak (može i iz konzerve), nasjeckani peršin, poriluk i tahini staviti u multipraktik i kratko izmiksati. Dodati začine i još malo miksati. Paziti da smjesa ne bude premekana i kašasta, ali dovoljno usitnjena i kompaktna kako bi rukama mogli uobličiti popečke.
Rukama raditi kuglice i malo zgnječiti vrhove dlanovima, uvaljati u krušne mrvice i okretati na tavi sa malo maslinova ulja dok se ne zapeku sa svake strane.
Ukoliko ih odlučite peći, premažite ih sa obje strane maslinovim uljem koristeći kist i posložite na pleh obložen masnim papirom koji ste isto tako premazali sa malo ulja.
Popečke koje budete pekli možete malo više zgnječiti na vrhu.
Peći na 190C stupnjeva otprilike 20-25 minuta.
Meni su osobno bolji oni sa tave jer su sočniji i mekši iznutra, sa finom hrskavom koricom izvana.
Poslužiti u domaćem naanu sa dipom od jogurta, malo povrća, sjemenkama konoplje.
*Vrijeme pripreme zapravo varira ovisno o tome ako ih pečete na tavi ili u pećnici, ako ste prethodno kuhali kvinoju i karfiol.
