Bezglutenska delicija osvježavajućeg interesantnog okusa, obogaćena borovnicama!
KOLIČINA
6
mini kolača
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
25
Minuta
Sastojci
- 3 jaja
- sok jednog limuna
- mrvu limunove korice
- 100 ml kokosova mlijeka*
- 2 žlice meda
- 100 g kokosa **
- 50 g kukuruzna brašna
- 1/4 žličice sode
- 100 g zaleđenih borovnica
*Koristite kruti dio kokosova mlijeka iz limenke i malo kokosove vodice. Čuvati u frižderu.
**Kokos dodatno usitniti u multipraktiku.
Jaja istucite sa medom. Možete dodati i žličicu vanilije bourbona.
Dodajte limunov sok te koricu, zatim i kokosovo mlijeko.
Miksajte.
Dodajte kokosovo "brašno" i kukuruzno, te sodu. Miksajte da se svi sastojci ujedine.
Ručno umiješajte borovnice te ulijte smjesu u slilikonske kalupe za mini kuglofe ili za kalupe za mafine.
Pecite na 180 C stupnjeva, cca 20-ak minuta.
Izvadite, pustite da malo stoje u kalupima pa izvadite.
Meni su super kada ih poslužim malo ohlađene, čak ih čuvam i u frižideru jer su sočni i izvrsni su hladno posluženi!
Uživajte u ovoj osvježavajućoj kombinaciji limuna, kokosa i borovnica.
