Tahini, raj za nepce i organizam!
Sezam...jednostavno ga obožavam! A tek okus blago tostiranog sezama samljevenog u pastu, naprosto morate probati!
Tahini je odnedavno postao je i moj omiljeni dodatak raznim kašicama te smoothie-jima.
Tahini je odličan izvor kalcija, magnezija, željeza, fosfora, kalija te obiluje vitaminom E, snažnim antioksidansom te vitaminima B skupine (B1, B2, B3, B5).
Odličan je izvor esencijalnih masnih kiselina omega 3 i 6, iznimno važne za zdravlje i rad mozga, za kožu, te zdravlje zglobova i krvožilnog sustava.
Tahini alkalizira vaše tijelo, obiluje bjelančevinama (20% njegova sadržaja čine upravo proteini), te sadrži aminokiselinu metionin, koji doprinosi čišćenju jetre u oragnizmu.
Lako je probavljiv, no imajte na umu i da je prilično kaloričan, stoga kao i u svemu, samo umjereno!
KOLIČINA
350
g
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
15
Minuta
Sastojci
- 300 g sezama (bijeli ili integralni)
- 100-115 ml hladno prešana sezamova ulja*
- prstohvat Himalajske soli**
*Za neutralnu varijantu gdje možete koristiti tahini i za slana jela, možete koristiti i maslinovo ulje.
**Sol možete i izostaviti ako želite čisti okus sezama, no ja uvijek dodam trunku.
***Kokosov šećer ,fini muscovado ili još bolje, malo meda, možete koristiti ukoliko želite slatkasti tahini koji je meni također izvrstan. Kada stavim mrvu meda u tahini, čuvam u frižideru i uzimam nekad čistu žličicu tahinija kao desert. Pripazte jer će se smjesa malo skrutiti ako dodate meda, što vas ne sprečava da napravite možda i rajske kuglice, mljac! Također možete se igrati okusima i dodati cimet, kakao ili neki drugi začin.
Tostirajte sezam otpilike 5 minuta na velikoj tavi bez masnoća.
Ugasite vatru te prebacite sezam u posebnu zdjelu.
U više navrata sameljite tostirani sezam u mlincu za kavu. Tako ćete postići najbolji efekt.
Prebacite samljeveni sezam u multipraktik te dodajte prstohvat soli, sezamovo ulje. Sami ćete vidjeti koliko ulja će pitati i kakvu teksturu želite postići.
Ja imam običan Tristar mlinac za kavu koji me super služi i Magimix multipraktik koji je naprosto savršen!
Pulsirajte dok ne dobijete ujednačenu, gustu pastu.
Ukoliko dodajete neke začine, kakao ili zaslađivač, sada je vrijeme da ga i dodate. Možda će vam malo promijeniti teksturu, pa vidite ako treba malo više pulsirati ili dodati još mrvu ulja.
Prebacite u staklenku i čuvajte na sobnoj temperaturi ili frižideru.
