Kažu mi, "ovo su najfiniji keksi koje sam ikada jeo!", "Ovi keksi su baš po mom guštu!", "To je to!"....

Dokaz- 20 keksića nestalo u 24 sata...i ne, nisam sve sama pojela, Sanjin je odradio većinski dio posla tamanjena, no poslužili su i njegovi prijatelji. :D

To je ujedno i razlog zašto već tipkam recept, jer ih MORATE i vi probati čim prije!!

To su SKORO pa veganski keksići jer sam koristila jedno jaje kod pripreme, ali slobodno napravite laneno jaje aka vegansko jaje i sve će biti u redu.

Ako izostavimo činjenicu koliko su fini, ovo su najjednostavniji keksići za pripremu ikad!

Kokosovo ulje (sobne temperature) kremasto izmiksati sa kokosovim i Demerara šećerom.

Ovo je najbitniji korak kako se kasnije ne bi osjećao šećer pod zubima i kako bi keksići bili ovako mekani, topljivi u ustima.

Dodajte jaje i kratko izmiksajte.

Sipajte brašna, vaniliju i sodu bikarbonu te izmikajte tek toliko da dobro sjedinite sve sastojke u finu kompaktu smjesu.

Komadiće čokolade koje ste prethodno nasjeckali, ručno umjesite u smjesu.

Žlicom za kekse vadite jednake kuglice i stavljajte na pleh obložen masnim papirom i pecite na 180^oC, oko 12 minuta.

Keksi će biti jako krhki, nemojte ih dirati rukama ili pokušavati vaditi sa pleha, već podignite ili povucite cijeli masni papir i stavit na rešetku na hlađenje.

Nakon nekoliko minuta možete ih maknuti sa masnog papira i ostaviti i dalje na hlađenje.

Očvrsnuti će, stvoriti će se lijepa korica, no oni i dalje ostaju mekani.

Čuvati u staklenci ili limenoj kutiji i nemojte zaboraviti javiti dojmove!!! :)