Pistacia Restaurant And Food Template

Keksići sa čokoladom koji se tope u ustima

Objavila Marija Cossi| Komentari

Tanki keksići koji se tope u ustima...mogu biti skroz veganski, bez ikakvog problema!

Kažu mi, "ovo su najfiniji keksi koje sam ikada jeo!", "Ovi keksi su baš po mom guštu!", "To je to!"....

Dokaz- 20 keksića nestalo u 24 sata...i ne, nisam sve sama pojela, Sanjin je odradio većinski dio posla tamanjena, no poslužili su i njegovi prijatelji. :D

To je ujedno i razlog zašto već tipkam recept, jer ih MORATE i vi probati čim prije!!

To su SKORO pa veganski keksići jer sam koristila jedno jaje kod pripreme, ali slobodno napravite laneno jaje aka vegansko jaje i sve će biti u redu.

 

Ako izostavimo činjenicu koliko su fini, ovo su najjednostavniji keksići za pripremu ikad!

KOLIČINA

16

keksa

SLOŽENOST

Jednostavno

VRIJEME

20

Minuta

Sastojci

  • 140 g extra djevičanska kokosova ulja
  • 50 g kokosova šećera
  • 30 g Demerara šećera
  • 2/3 žličice Bourbon vanilije
  • 1 jaje*
  • 75 g integralna pirova brašna
  • 75 g pirova brašna
  • 1/3 žličice sode bikarbone
  • 2 rebra tamne čokolade

* Za vegansku verziju:

  • 7 g mljevenog lana (1 ravna žličica)
  • 2 žlice vode

Promiješati i ostaviti da stoji 10-15 minuta

Kokosovo ulje (sobne temperature) kremasto izmiksati sa kokosovim i Demerara šećerom.

Ovo je najbitniji korak kako se kasnije ne bi osjećao šećer pod zubima i kako bi keksići bili ovako mekani, topljivi u ustima.

Dodajte jaje i kratko izmiksajte.

Sipajte brašna, vaniliju i sodu bikarbonu te izmikajte tek toliko da dobro sjedinite sve sastojke u finu kompaktu smjesu.

Komadiće čokolade koje ste prethodno nasjeckali, ručno umjesite u smjesu.

 

Žlicom za kekse vadite jednake kuglice i stavljajte na pleh obložen masnim papirom i pecite na 180oC, oko 12 minuta.

Keksi će biti jako krhki, nemojte ih dirati rukama ili pokušavati vaditi sa pleha, već podignite ili povucite cijeli masni papir i stavit na rešetku na hlađenje.

Nakon nekoliko minuta možete ih maknuti sa masnog papira i ostaviti i dalje na hlađenje.

Očvrsnuti će, stvoriti će se lijepa korica, no oni i dalje ostaju mekani.

Čuvati u staklenci ili limenoj kutiji i nemojte zaboraviti javiti dojmove!!! :)