"Wanna be" sirova & veganska torta koja strašno podsjeća na Snickers pločice!
Sirove Snickers pločice i tortica su mi bile dugo dugo na pameti, a odlučila sam smiksati recept za torticu prije 10-ak dana koja je ujedno bila i dio rođendanskog poklona.
Omjerima sastojaka sam bila vrlo zadovoljna, međutim kalup koji sam koristila je bio premalen, tako da je sloj karamele bio predebel, što znači da je tortica za moje gušte bila preslatka.
Ovoga puta sam samu sebe ispravila i koristila kalup promjera 20 cm i dobila vrlo zadovoljavajuće i ujednačene slojeve torte.
Zašto sam u nazivu stavila "skoro pa sirova" tortica?
Koristila sam zapečene kikirikije u receptu radi finijeg i intenzivnijeg okusa torte, tako da nije skroz sirova, ali je svakako veganska i bez glutena.
Zapamtite, sirove torte su dosta teške, tako da svakako budite umjereni i režite manje fete. :)
Nadam se da će vam se recept svidjeti!
KOLIČINA
10-12
porcija
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
30
Minuta
Sastojci za bazu, kalup promjera 20 cm
- 100 g badema
- 100 g oraha
- 10 g sirovog kakaa u prahu
- 2 žlice agavinog slada
- 50 g kikiriki maslaca (ja koristim Monki kikiriki maslac iz Bio&Bio)
- 1 žlica (10g) ekstra djevičanskog kokosovog ulja sobne temperature
Bademe i orahe samljeti u brašno u multipraktiku.
Dodati kakao, agavu, kikiriki maslac i kokosovo ulje i kratko blendati dok se svi sastojci ne sjedine.
U kalup obložen masnim papirom utisnuti ravnomjerno smjesu i staviti u zamrzivač dok se priprema krema.
Sastojci za kremu
- 350 g indijskih oraščića, namočiti barem 4 sata u vodi prije korištenja
- 100 g kikiriki maslaca
- 60 ml bademovog mlijeka
- 4-5 žlica agavinog slada
*Moj savjet je da sa sladilom uvijek idete po vlastitom nahođenju. Ja ne volim pretjerano slatke deserte, tako da je meni 4 žlice sasvim dovoljno, ali svakako kušajte kremu u procesu stvaranja i prilagodite sebi količinu sladila.
Namočene indijske oraščiće stavite u multipraktik sa maslacem od kikirikija i mlijekom.
Pulsirati dok ne dobijete gustu i kremastu smjesu bez grudica. Možete odmah dodati i 4 žlice agave, pa nakon nekoliko pulsiranja vidjeti je li vam potrebno još slatkoće.
Gotovu kremu premazati ravnomjerno preko prethodno napravljene baze, zatim vratiti u hladnjak dok se priprema karamela.
Sastojci za karamelu
- 300 g otkošćenih sušenih datulja, dodatno nasjeckati na grubo
- 200 ml vrelog biljnog mlijeka
- 20 g kokosovog ulja
- Himalajska sol, OPTIONAL
Datulje nasjeckati na grubo i preliti kipućim mlijekom.
Ostaviti 10-ak minuta da malo omekšaju, zatim prebaciti u multipraktik sa mlijekom i pulsirati.
U procesu pulsiranja ćete se više puta zaustaviti kako bi pokupili sve ostatke datulja sa bočnih strana blendera, tako da je to pravo vrijeme za dodati kokosovo ulje i nastaviti pulsirati dok ne dobijete gustu, jednoličnu smjesu bez grudica.
Sol možete, ali i ne morate dodavati. Ja sam prvi put dodala 1/2 žličice kako bih postigla slanu karamelu, međutim slobodno izostavite ovaj korak ako želite "normalnu" slatku torticu.
Karamelu premazati preko kreme od indijskih oraščića, zatim na nju lagano utisnuti pečeni kikiriki.
Vratiti torticu u frižider.
Kikiriki
- 100 g sirovog kikirikija u ljusci
Zapeći na 180C stupnjeva, između 5-10 minuta.
Paziti da ne zagori.
Gotov kikiriki oljuštiti koristeći kuhinjsku krpu i zatim položiti na karamelu.
Sastojci za domaću čokoladu
- 30 g kakao maslaca
- 10 g kokosovog maslaca
- 1 žlica agavinog slada
- oko 10 g kakao praha
Na laganoj vatri otopiti kakao maslac i kokosovo ulje. Možete koristiti i parnu kupelj.
Čim se krene dovoljno otapati, dodati agavin slad i kakao u prahu, maknuti s vatre i dobro promiješati.
Čokoladu preliti preko kikirikija, slobodno uzmite kalup torte u ruke i izokrenite u svim smjerovima kako bi se ravnomjerno rasporedila po torti.
Zahvaljujući kakao maslacu, čokolada će biti tvrđa što je meni bilo najslađe u finalnom rezultatu jer se idealno spojila sa zapečenim kikirikijem,
Gotovu tortu čuvati u zamrzivaču.
Prije posluživanja izvaditi na 5-10 minuta kako bi mogli lakše rezati.
Uživajte!
