Kolač koji osvaja, ostaje svjež i mekan nekoliko dana, a divno izgleda i prošaran kakaom.
Kolač od banane je kod mene hit!
Budući da znam koliko svi volite recept za klasičan banana bread sa bloga, odlučila sam se napraviti i vegansku inačicu, ovoga puta izgledom koji podsjeća na zebra cake.
Biskvit je fenomenalan, mekan, lagan i sočan i nakon tri dana, svakako zahvaljujući i dodavanjem jabučnog octa.
Što se izgleda i dodataka tiče, poigrajte se koliko god vam srce poželi!
Ja sam odvojila gotovu smjesu u dva dijela kako bi u jednu dodala kakao i onda punila pleh žlicama jedne smjese pa druge, kako bi dobila taj "zebra" efekt, možete samo iliti bijeli pa tamni biskvit i prošarati vrh ili pak u potpunosti izostaviti kakao.
Od dodataka se poigrajte sa: orasima, sušenim voćem, komadićima čokolade i sl.
Za dodatnu inspiraciju recepata sa bananom, kliknite linkove u nastavku.
KOLIČINA
10
komada
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
60
Minuta
Sastojci
- 300 g omekšalih banana
- 220 g bijelog pirovog brašna
- 1/2 ravne žličice sode
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g šećera ( ja sam koristila sitni neprerađeni šećer) ali može i kokosov, brezin šećer i sl.
- prstohvat Himalajske soli
- 100 g kokosovog ulja (bez mirisa za neutralniji okus, ako volite okus kokosa, onda ekstra djevičansko kokosovo ulje)
- 1 žlica jabučnog octa
- 100 ml biljnog mlijeka (zobeno, bademovo, sojino)
- 2 žlice ruma
Dodaci
- nezaslađeni, sirovi kakao u prahu
- kapljice tamne čokolade
ili
- banana prerezana na pola za dekoraciju
ili
- listići badema/orašidi/sitne zobene pahuljice
Banane zgnječiti vilicom u zdjeli.
Po želji može se dodati 1/2-1 žličice cimeta u banane ili izostaviti.
Brašno promiješati sa solju, praškom za pecivo, sodom.
Kokosovo ulje otopiti na laganoj vatri i ostaviti sa strane da se malo ohladi.
Šećer istući sa mlijekom i zatim postepeno dodavati otopljeno kokosovo ulje.
Koristiti pjenjaču kako bi sjedinili sastojke u homogenu smjesu.
Dodati jabučni ocat i rum, promiješati.
Banane umiješati u mokru smjesu, zatim lagano preliti preko suhe.
Koristite mikser kako bi si olakšali proces, ali kratko, tek toliko da spojite sve sastojke.
Ukoliko se odlučite za sjeckane orahe ili neke druge dodatke, ručno umiješati na kraju.
Odvojiti pola smjese u zasebnu zdjelu i dodati 1-2 žlice kakaa u prahu, te promiješati.
Zebra cake efekt
Na duguljast pleh premazan kokosovim uljem i posipan brašnom vaditi žlicu svjetle smjese, zatim u sredinu na istu smjesu, žlicu tamne dok se smejsa ne istroši.
Lagano promrdati kalup lijevo-desno kako bi se smjesa jednako raspodijelila do rubova.
Ukoliko nemate strpljenja, onda prošarajte pleh svjetlom i tamnom smjesom po želji.
Na sam vrh posložiti čokoladne kapljice i stavite peći na 180C stupnjeva, otprilike 45 minuta.
Provjeriti je li kolač gotov koristeći čačkalicu, ne smije biti ljepljiv iznutra.
Gotov kolač ostaviti nekoliko minuta u plehu, zatim prebaciti na rešetku na hlađenje i spreman je za posluživanje!
