Pistacia Restaurant And Food Template

Veganski Jaffa kolačići

Objavila Marija Cossi| Komentari

Nisam fan kupovnih Jaffa kolačića, ali ovih JESAM!

Nedavno me nećakinja pitala da joj kupim Jaffa kolačiće jer ih ona jaaako voli, a meni se odmah upalila lampica da ih probam sama napraviti!

Općenito, nisam fan kupovnih keksa i kolača i zbilja ih rijetko kupujem, tako da je ovo zapravo bio logičan slijed kod mene, DIY.

Naravno da sam "prolistala" sve moguće stranice na webu u potrazi za receptima za jaffa kolačiće i zapravo mi je Gaz Okley, the vegan chef najviše pomogao sa video pripremom istih.

Moja inačica Jaffica slijedi u nastavku...i nemojte se bojati, zapravo je priprema ultra brza i jednostavna, samo je potrebno duže vrijeme čekanja zbog želea i čokolade.

KOLIČINA

15

kolačića

SLOŽENOST

Srednje

VRIJEME

30

Minuta

Sastojci za žele

  • 200 ml svježe cijeđenog soka naranče
  • 100 ml vode
  • 5 g agar agar praha
  • 30 g sitnog smeđeg šećera

Prvo pripremite žele.

U lončić sipajte vodu i umiješajte agar agar, zagrijte vodu do vrenja, miješajući mutilicom. Miješajte dok se agar agar ne otopi. Maknite s vatre, zatim ulijte u lončić sok naranče i šećer. Promiješajte i izlijte na prethodno obložen pleh folijom. Moj omjer pleha 25x15cm

Staviti u frižider kako bi se žele stisnuo, otprilike 2 sata.

Sastojci za biskvit

  • 50 g veganskog maslaca
  • 100 ml zobenog mlijeka
  • 100 g pirovog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo, 10g 
  • 1 mala žličica jabučnog octa
  • 80 g sitnog smeđeg šećera
  • 1/2 žličice mljevene kupljene narančine kore
  • 1 paketić vanilin šećera/bourbon vanilija šećera

Maslac i mlijeko otopiti na laganoj vatri sa narančinom koricom.

Suhe sastojke promiješati u zasebnoj zdjeli, zatim dodati mokre sastojke i promiješati kako bi sjedinili sve sastojke.

U male kalupe za mafine, koje ste prethodno namastili kokosovoim uljem i pobrašnjeli, sipati okvirno po žlicu smjese i peći na 180C stupnjeva otprilike 10 minuta.

Smjesa će vam biti dovoljna za 15-ak kolačića.

Gotove kolačiće izvadite iz kalupa i lagano utisnite vrh na kojem ćete položiti žele.

 

Čokoladni preljev

  • 150 g tamne čokolade
  • 1 žlica kokosovog ulja

Čokoladu otopiti sa uljem na pari.

Žele izvadite i okruglim kalupom razrežite kako bi dobili krugove koje možete polegnuti na keks.

Na sam žele sipati malo čokolade žličicom i ravnomjerno raspodijeliti kako bi pokrila gornji dio keksa i fiksirala žele za keks.

Za kraj možete vilicom proći vrh čokolade i napraviti onaj prepoznatiljivi Jaffa look (iako meni nije baš nešto atraktivno).

 

Gotove kekse čuvati u frižideru!