SLATKI PETAK-vikend inspiracija.
Nakon milijun isprobavanja keksa sa kikiriki maslacem, ovo je moja!
Mogu slobodno reći da sam VEEEELIKI PEANUT BUTTER LOVER, tako da sam napravila milijun i jednu varijantu keksića sa njime u potrazi za onom pravom.
Htjela sam da ipak budu u zdravijem ruhu, tako da sam se dosta igrala sa gramažom šećera i masti, čak sam koristila i pola integralnog brašna u pripremi istih, jer je moja zamisao bila da to budu keksići koje bih jela ujutro, kao snack ili uz doručak.
I evo ih...prhki su, blago "žvakasti" unutra zbog melase tamnog Muscovado šećera, fino se osjeti kikiriki maslac i blago ghee maslac koji je meni prirastao srcu i daje posebnu notu u hrskavosti keksa, ali slobodno koristite kokosovo ulje bez mirisa ako ne želite koristiti ghee.
Čokoladu koristite ili izostavite, ali svakako čekam vaše dojmove!
Ja sam ga prvo zapisala u svoj Dnevnik recepata Make it Healthy da ga ne pogubim jer mi se to dogodilo sa dosta dobrih recepata i evo ga sada i na blogu! Slatki petak je tu!
KOLIČINA
do 18
keksa
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
25
Minuta
Sastojci
- 100 g kikiriki maslaca*
- 85 g ghee maslaca**
- 1 jaje
- 70 g svijetli Muscovado šećer
- 40 g tamni Muscovado šećer
- prstohvat Himalajske soli
- 80 g pirova brašna
- 50 g integralna pirova brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 2 rebra tamne čokolade (barem 70% kakaa)
*Ja koristim u zadnje vrijeme Monki iz Bio&Bio. Meni je fantastičan!
** Ghee maslac zamijenite kokosovim ulje ako ga ne žeite koristiti.
Nemojte izbaciti tamni Muscovado šećer jer on sadrži visok udio melase koji je zaslužan za taj "žvakasti" efekt u keksićima.
Izmiksajte dobro kikiriki maslac, ghee maslacm sol i šećer kako bi razbili granulastu teksturu šećera.
Smjesa treba postati kremasta i gusta, zatim dodajte jaje i sjedinite sve zajedno.
Postepeno dodajte i brašna sa sodom te izmiksajte kratko, tek toliko da spojite sve sastojke.
Ukoliko koristite tamnu čokoladu, nasjeckajte ju na kockice i ručno umijesite.
Najbolje bi bilo da koristite žlicu za kekse ili za sladoled i vadite jednake kuglice na pleh obložen masnim papirom.
Ostavite malo mjesta između keksa jer ćete lagano utisnuti vrh vilicom prije pečenja tako da će se spustiti i malo raširiti, a kod pečenja će se, budući da koristimo sodu, još dodatno raširiti, tako da će im svakako trebati mjesta!
Pecite keksiće 15-ak minuta na 180oC stupnjeva, kako bi kasnije bili prhkiji.
Izvadite ih iz pećnice, maknite sa pleha i posložite na limenu rešetku na hlađenje.
Dok budu bili topli biti će više "žvakasti", dok će kasnije biti prhkiji.
Uživajte u slatkom vikendu! :)
