SLATKI PETAK-vikend inspiracija.
Nakon milijun isprobavanja keksa sa kikiriki maslacem, ovo je moja!
Mogu slobodno reći da sam VEEEELIKI PEANUT BUTTER LOVER, tako da sam napravila milijun i jednu varijantu keksića sa njime u potrazi za onom pravom.
Htjela sam da ipak budu u zdravijem ruhu, tako da sam se dosta igrala sa gramažom šećera i masti, čak sam koristila i pola integralnog brašna u pripremi istih, jer je moja zamisao bila da to budu keksići koje bih jela ujutro, kao snack ili uz doručak.
I evo ih...prhki su, blago "žvakasti" unutra zbog melase tamnog Muscovado šećera, fino se osjeti kikiriki maslac i blago ghee maslac koji je meni prirastao srcu i daje posebnu notu u hrskavosti keksa, ali slobodno koristite kokosovo ulje bez mirisa ako ne želite koristiti ghee.
Čokoladu koristite ili izostavite, ali svakako čekam vaše dojmove!
Ja sam ga prvo zapisala u svoj Dnevnik recepata Make it Healthy da ga ne pogubim jer mi se to dogodilo sa dosta dobrih recepata i evo ga sada i na blogu! Slatki petak je tu!
KOLIČINA
do 18
keksa
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
25
Minuta
Sastojci
- 100 g kikiriki maslaca*
- 85 g ghee maslaca**
- 1 jaje
- 70 g svijetli Muscovado šećer
- 40 g tamni Muscovado šećer
- prstohvat Himalajske soli
- 80 g pirova brašna
- 50 g integralna pirova brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 2 rebra tamne čokolade (barem 70% kakaa)
*Ja koristim u zadnje vrijeme Monki iz Bio&Bio. Meni je fantastičan!
** Ghee maslac zamijenite kokosovim ulje ako ga ne žeite koristiti.
Nemojte izbaciti tamni Muscovado šećer jer on sadrži visok udio melase koji je zaslužan za taj "žvakasti" efekt u keksićima.
Izmiksajte dobro kikiriki maslac, ghee maslacm sol i šećer kako bi razbili granulastu teksturu šećera.
Smjesa treba postati kremasta i gusta, zatim dodajte jaje i sjedinite sve zajedno.
Postepeno dodajte i brašna sa sodom te izmiksajte kratko, tek toliko da spojite sve sastojke.
Ukoliko koristite tamnu čokoladu, nasjeckajte ju na kockice i ručno umiješajte.
Najbolje bi bilo da koristite žlicu za kekse ili za sladoled i vadite jednake kuglice na pleh obložen masnim papirom.
Ostavite malo mjesta između keksa jer ćete lagano utisnuti vrh vilicom prije pečenja tako da će se spustiti i malo raširiti, a kod pečenja će se, budući da koristimo sodu, još dodatno raširiti, tako da će im svakako trebati mjesta!
Slobodno utisnite vrh kuglice malo više, da keksići budu tanji, jer će onda njihova prhkost doći još više do izražaja...mljaaac!
Pecite keksiće 15-ak minuta na 180oC stupnjeva, kako bi kasnije bili prhkiji.
Izvadite ih iz pećnice, maknite sa pleha i posložite na limenu rešetku na hlađenje.
Dok budu bili topli biti će više "žvakasti", dok će kasnije biti prhkiji.
Uživajte u slatkom vikendu! :)
