Pistacia Restaurant And Food Template

Prhki keksi sa kikiriki maslacem i čokoladom

Objavila Marija Cossi| Komentari

SLATKI PETAK-vikend inspiracija.

Nakon milijun isprobavanja keksa sa kikiriki maslacem, ovo je moja!

Mogu slobodno reći da sam VEEEELIKI PEANUT BUTTER LOVER, tako da sam napravila milijun i jednu varijantu keksića sa njime u potrazi za onom pravom. 

Htjela sam da ipak budu u zdravijem ruhu, tako da sam se dosta igrala sa  gramažom šećera i masti, čak sam koristila i pola integralnog brašna u pripremi istih, jer je moja zamisao bila da to budu keksići koje bih jela ujutro, kao snack ili uz doručak.

 

I evo ih...prhki su, blago "žvakasti" unutra zbog melase tamnog Muscovado šećera, fino se osjeti kikiriki maslac i blago ghee maslac koji je meni prirastao srcu i daje posebnu notu u hrskavosti keksa, ali slobodno koristite kokosovo ulje bez mirisa ako ne želite koristiti ghee.

 

Čokoladu koristite ili izostavite, ali svakako čekam vaše dojmove!

Ja sam ga prvo zapisala u svoj Dnevnik recepata Make it Healthy da ga ne pogubim jer mi se to dogodilo sa dosta dobrih recepata i evo ga sada i na blogu! Slatki petak je tu!

KOLIČINA

do 18

keksa

SLOŽENOST

Jednostavno

VRIJEME

25

Minuta

Sastojci

  • 100 g kikiriki maslaca*
  • 85 g ghee maslaca**
  • 1 jaje
  • 70 g svijetli Muscovado šećer
  • 40 g tamni Muscovado šećer
  • prstohvat Himalajske soli
  • 80 g pirova brašna
  • 50 g integralna pirova brašna
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 2 rebra tamne čokolade (barem 70% kakaa)

*Ja koristim u zadnje vrijeme Monki iz Bio&Bio. Meni je fantastičan!

** Ghee maslac zamijenite kokosovim ulje ako ga ne žeite koristiti.

Nemojte izbaciti tamni Muscovado šećer jer on sadrži visok udio melase koji je zaslužan za taj "žvakasti" efekt u keksićima.

Izmiksajte dobro kikiriki maslac, ghee maslacm sol i šećer kako bi razbili granulastu teksturu šećera.

Smjesa treba postati kremasta i gusta, zatim dodajte jaje i sjedinite sve zajedno.

Postepeno dodajte i brašna sa sodom te izmiksajte kratko, tek toliko da spojite sve sastojke.

 

Ukoliko koristite tamnu čokoladu, nasjeckajte ju na kockice i ručno umijesite.

Najbolje bi bilo da koristite žlicu za kekse ili za sladoled i vadite jednake kuglice na pleh obložen masnim papirom.

Ostavite malo mjesta između keksa jer ćete lagano utisnuti vrh vilicom prije pečenja tako da će se spustiti i malo raširiti, a kod pečenja će se, budući da koristimo sodu, još dodatno raširiti, tako da će im svakako trebati mjesta!

 

Pecite keksiće 15-ak minuta na 180oC stupnjeva, kako bi kasnije bili prhkiji.

Izvadite ih iz pećnice, maknite sa pleha i posložite na limenu rešetku na hlađenje.

Dok budu bili topli biti će više "žvakasti", dok će kasnije biti prhkiji.

Uživajte u slatkom vikendu! :)