Moje novo omiljeno brašno u glavnoj ulozi - kestenovo brašno!
Nakon sto godina, stiže jedan super recept u neobičnoj varijanti...biskvitni kolač sa ricottom u bezglutenskoj varijanti sa kokosovim i kestenovim brašnom u koje sam se jednostavno odmah zaljubila!
Kolač je lagan, sočan i jednostavno se nećete moći odvojiti od njega jednom kad navalite.
Limun je dao dodatnu notu svježine tako da je ovo pravi proljetni/ljetni kolač.
Probajte i uživajte, a ja ću se potruditi češće pisati... :)
KOLIČINA
12
kriška
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
60
Minuta
Biskvit
- 4 jaja
- 100 g extra djevičanska kokosova ulja
- 80 g kokosova šećera (šećer kokosova cvijeta)
- 1 žličica bourbon vanilije
- 250 g ricotta sira
- ribana korica jednog limuna
- 60 g kokosova brašna
- 100 g kestenova brašna
Dodaci
- zaleđene višnje uvaljane u kokosovo brašno + žlica kokosova šećera
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Istucite bjelanjke u snijeg sa mrvu Himalajske soli.
Otopite kokosovo ulje na laganoj vatri.
Žumanjke istucite sa kokosovim šećerom i vanilijom.
Dodajte ricotta sir i limunovu koricu i ponovo miksajte.
Ulijte otopljeno kokosovo ulje, zatim dodajte i brašna. Sve dobro izmiksajte pa ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Lagano miješajući, sjedinite sve sastojke i ulijte smjesu u namašćen i pobrašnjeli kalup ili obložen masnim papirom. Prije pečenja sipajte trešnje po cijeloj površini smjese.
Pecite u pećnici na 180o C otprilike 40-ak minuta u kalupu promjera 24 ili 26 cm.
Izvadite, ostavite ga da se malo ohladi u kalupu zatim ga možete izvaditi, pustiti da se još malo ohladi i poslužiti.
Ukrasite dodatno po želji.
